Tort migdałowy

Składniki

Ciasto: 1 szklanka cukru, opakowanie cukru waniliowego, 6 jajek, 1 i 1/4 szklanki mąki, łyżeczka proszku do pieczenia Krem: 2 kostki miękkiego masła, szklanka cukru, 3 jajka, 2 opakowania cukru waniliowego, kilka kropel olejku migdałowego, opakowanie płatków migdałowych; do nasączenia kieliszek czystej wódki i łyżka cukru; do dekoracji gotowe kwiatki i listki z płatka waflowego

Przygotowanie

Jajka umyj, oddziel żółtka od białek. Białka ubij wraz z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą pianę, dodaj żółtka i dalej ubijając dodaj mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Całość delikatnie wylej do tortownicy wysmarowanej tłuszczem i posypanej bułką tartą. Ciasto należy piec przez około 30 minut w temperaturze 180 stopni. Gdy ciasto ostygnie, przekrój na 3 krążki. Do nasączenia ciasta przygotuj 1/2 szklanki przegotowanej ciepłej wody, kieliszek wódki, łyżeczkę cukru, wszystko połącz i wymieszaj, ostudź. Na krem: wbij jajka do misy i ubijaj na parze, aż masa będzie gęsta, dodając stopniowo cukier i cukier waniliowy. Masło utrzyj w makutrze i dodawaj do niego po łyżce masy jajecznej i olejek migdałowy. Ucieraj do momentu, aż składniki połączą się w jednolitą masę i uzyskasz krem. Do kremu dodaj 1/2 opakowania płatków migdałowych, delikatnie wymieszaj. Krążki ciasta nasącz przygotowanym ponczem, przełóż kremem, wierz i boki tortu również pokryj kremem. Tort posyp pozostałymi płatkami migdałowymi, udekoruj gotowymi kwiatkami i listkami z wafla.