Liście paproci

Składniki

2 szklanki mąki, 4 żółtka, 4 łyżki śmietany, kieliszek spirytusu, 1/2 kg smalcu do smażenia, cukier puder, cukier waniliowy

Przygotowanie

Mąkę przesiej przez sito na stolnicę. Na środku zrób wgłębienie. Wbij żółtka, wlej śmietanę i spirytus. Wyrób na jednolitą masę tak, aby po przekrojeniu widać było pęcherzyki powietrza. Ciasto odstaw na 1 godzinę, aby wypoczęło. Następnie podziel na 3 porcje i rozwałkuj na cieniutkie placuszki. Pokrój je nożem na paski szerokości 4 cm i długości 12 cm. Paski natnij w kilku miejscach po dłuższych brzegach. Rozgrzej w rondlu smalec i smaż z obydwu stron po kilka liści. Wykładaj je na ręcznik papierowy, a gdy obsiąkną z tłuszczu, przełóż na talerz i obsyp cukrem pudrem wymieszanym z cukrem waniliowym.