Gałązki z chrustu

Składniki

2 szklanki mąki, 4 żółtka, 2 łyżki śmietany, kieliszek spirytusu, 1/2 kg smalcu do smażenia, cukier puder

Przygotowanie

Mąkę przesiej przez sito na stolnicę. Na środku zrób wgłębienie. Wbij żółtka, wlej śmietanę i spirytus. Wyrób na jednolitą masę tak, aby po przekrojeniu widać było pęcherzyki powietrza. Ciasto odstaw na 1 godzinę, aby wypoczęło. Następnie podziel na 3 porcje i rozwałkuj na cieniutkie placuszki. Pokrój je nożem na paski szerokości 3 cm i długości 12 cm. Paski natnij w kilkunastu miejscach po dłuższych brzegach. Rozgrzej w rondlu smalec i smaż z obydwu stron po kilka gałązek. Zarumienione wykładaj na ręcznik papierowy, a gdy obsiąkną z tłuszczu, przełóż na talerz i obsyp cukrem pudrem.