Sernik wiedeński

Składniki

1 kg tłustego, świeżego białego sera, 10 jajek, 30 dag masła lub margaryny, 40 dag cukru pudru, opakowanie cukru waniliowego, 2 łyżki masła, 2 łyżki tartej bułki, szczypta soli, 2 łyżki rodzynek, 2 łyżki smażonej skórki pomarańczowej

Przygotowanie

Tortownicę wysmaruj masłem i obficie obsyp bułką tartą. Ser dwa razy przekręć przez maszynkę. Masło utrzyj na pulchną masę i dodawaj stale

ucierając

żółtka, przesiany cukier puder, cukier waniliowy i ser. Z białek ubij sztywną pianę. Połowę piany wyłóż na masę serową i delikatnie wymieszaj. Następnie dodaj drugą połowę piany, sól oraz opłukane rodzynki i drobno posiekaną skórkę pomarańczową. Masę delikatnie wymieszaj, włóż do tortownicy i wstaw do nagrzanego piekarnika na około 1 godzinę. Gdyby wierzch sernika zbyt mocno się rumienił należy przykryć go pergaminem. Po upieczeniu delikatnie wyjmij, ostudź i polukruj.