Piernik z dżemem

Składniki

1 szklanka miodu, 1/2 szklanki cukru, pół kostki margaryny, 1 duże opakowanie przyprawy do piernika, 3/4 szklanki mleka, 2 jajka, 4 szklanki mąki, 2 łyżki kakao, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, szczypta soli, słoik dżemu z czarnej porzeczki

Przygotowanie

Margarynę i cukier rozpuść w dużym rondlu, dodaj mleko, miód, przyprawę korzenną, kakao, wszystko lekko podgrzej i dokładnie wymieszaj. Przestudź. Do chłodnej masy dodaj mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia, jajka i szczyptę soli. Wymieszaj wszystko dokładnie drewnianą łyżką i doprowadź do uzyskania jednolitej masy. Ciasto wylej do uprzednio wysmarowanej masłem i oprószonej mąką dużej formy lub 2 małych podłużnych form. Wstaw do piekarnika i upiecz w temperaturze 180 stopni przez ok. 60 minut. Po upieczeniu i przestygnięciu delikatnie wyjmij z formy, przekrój piernika wzdłuż i posmaruj warstwę dżemem, przykryj drugą warstwą. Wierzch polej rozpuszczoną w rondelku czekoladą z odrobiną wody.