Pączki czekoladowe

Składniki

3 szklanki mąki, 6 dag drożdży, 1,5 szklanki mleka, 1/2 szklanki cukru, 3 żółtka, 2 jajka, szczypta soli, 1/4 kostki masła lub margaryny, łyżka spirytusu, 1 opakowanie kremu czekoladowego, 1 litr oleju, cukier puder, opakowanie cukru waniliowego.

Przygotowanie

Drożdże rozkrusz w szklance, dodaj łyżkę cukru i 2 łyżki ciepłego mleka. Odczekaj, aż drożdże wyrosną, a następnie dodaj je z resztą ciepłego mleka do przesianej przez sito mąki. Dokładnie wyrób. Żółtka wymieszaj z pozostałym cukrem, dodaj całe jajko i spirytus, po czym całość połącz z mąką. Masło musisz roztopić. Stopniowo wlewaj je, cały czas mieszając, aż ciasto stanie się matowe. Przykryj ściereczką kuchenną i odstaw w ciepłe miejsce, aby dobrze wyrosło. Ciasto wyłóż na stolnicę, uformuj wałek o średnicy ok. 5-7 cm. Uformuj z niego 30-35 jednakowych kulek. Każdą rozpłaszcz i położyć na środku pół łyżeczki kremu czekoladowego. Starannie zlep brzegi, oprósz pączki mąką i ułóż szwem do dołu. Odstaw na kilka minut, by wyrosły. Mocno rozgrzej olej w garnku. Wyrośnięte pączki musisz smażyć aż się ładnie zarumienią, odwrócić i smażyć dalej, po zarumienieniu z drugiej strony - sprawdź patyczkiem czy ciasto nie przylega do niego. Po wyjęciu, odsączeniu - obtocz w cukrze pudrze wymieszanym z utuczonym cukrem waniliowym. Możesz je również polukrować i obsypać pokrojoną skórką pomarańczową. Kiedy wystygną ułóż na dużym talerzu.