Keks zbójnicki

Składniki

2 szklanki mąki pszennej, 3/4 kostki masła, 4 jajka, 2/3 szklanki cukru pudru, kieliszek rumu, 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia, 3 łyżki pokrojonej kandyzowanej skórki pomarańczowej, 1 łyżka pokrojonej skórki cytrynowej, duże opakowanie rodzynek, 3/4 szklanki orzechów włoskich, łyżka masła, 2 łyżki bułki tartej, cukier puder do posypania

Przygotowanie

Rodzynki, zalej 1 szklanką ciepłej przegotowanej wody i kieliszkiem rumu, wymieszaj i odstaw na godzinę. Odsącz. Orzechy sparz i drobno posiekaj. Masło utrzyj na pulchną masę dodając kolejno po łyżce cukru pudru, potem jajka, mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Ucieraj ciasto, aż będzie puszyste. Dodaj bakalie, kandyzowane skórki z pomarańczy i cytryny, delikatnie wymieszaj. Formę do pieczenia wysmaruj masłem i obsyp bułką tartą. Ciasto przełóż do formy i upiecz w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni. Po lekkim przestudzeniu wyjmij z formy i obsyp cukrem pudrem przesianym przez sitko.