Keks smakosza

Składniki

1,5 szklanki mąki pszennej, 5 jajek, 3/4 kostki masła, 1/2 szklanki cukru, po jednej garści rodzynków i migdałów, 4 łyżki posiekanej kandyzowanej skórki pomarańczowej, 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia, łyżeczka olejku rumowego, szczypta soli, łyżka masła, tarta bułka do formy

Przygotowanie

Migdały sparz, obierz i drobno posiekaj. Rodzynki zalej 1/2 szklanki ciepłej przegotowanej wody, wlej olejek rumowy, wymieszaj i odstaw. Masło utrzyj z cukrem na pienistą masę, dodając kolejno po jednym żółtku. Połącz z mąką przesianą z proszkiem do pieczenia i solą, a na końcu z pianą ubitą z białek. Odsączone rodzynki, migdały i skórkę pomarańczową obsyp mąką i wymieszaj z ciastem. Następnie przełóż do wysmarowanej masłem i posypanej tartą bułką formy. Upiecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.