Keks dworski

Składniki

2,5 szklanki mąki pszennej, 3/4 kostki masła, 4 jajka, 3 żółtka, 2/3 szklanki cukru pudru, kieliszek wódki, 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia, sok z wyciśniętej połówki cytryny, 3 łyżki pokrojonej kandyzowanej skórki pomarańczowej, małe opakowanie rodzynek, 2 garści orzechów włoskich, po garści

suszonych

(daktyli, fig, moreli, śliwek) Lukier: 1/2 szklanki cukru pudru, łyżka wódki

Przygotowanie

Orzechy sparz i drobno posiekaj. Bakalie zalej 2 szklankami ciepłej przegotowanej wody, odstaw na godzinę. Odsącz i pokrój w kostkę. Zalej kieliszkiem wódki, odstaw. Masło utrzyj na pulchną masę dodając kolejno po łyżce cukru pudru, potem żółtka, mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Ucieraj ciasto, aż będzie puszyste. Dodaj bakalie z wódką, sok z cytryny, kandyzowaną skórkę z pomarańczy, ubitą pianę z białek i delikatnie wymieszaj. Formę do pieczenia wyłóż natłuszczonym pergaminem. Ciasto przełóż do formy i upiecz w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni. Po lekkim przestudzeniu wyjmij z formy, polukruj masą otrzymaną z cukru pudru i wódki.