Drożdżowiec z węgierkami

Składniki

Ciasto: 5 dag drożdży, 1 szklanka cukru, 1 szklanka mleka, 3 szklanki mąki pszennej, 1/2 kg śliwek węgierek, 2 łyżki bułki tartej, kostka masła, 3 żółtka, szczypta soli

Kruszonka

1/2 kostki masła, opakowanie cukru waniliowego, 1 szklanka mąki pszennej, 1 szklanka cukru

Przygotowanie

Drożdże rozkrusz w garnuszku, dodaj 1 łyżkę cukru, zalej 1/2 szklanki mleka, lekko podgrzej, wymieszaj, odstaw do wyrośnięcia. Śliwki umyj, odsącz, usuń pestki, obsyp bułką tartą. Do misy przesiej mąkę, wlej zaczyn z drożdży, lekko wymieszaj z niewielką ilością tej mąki, przykryj ściereczką, odstaw na 20 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Masło rozpuść w rondelku, przestudź. Do misy z mąką i drożdżami dodaj cukier, żółtka, sól, pozostałe mleko i płynne masło. Ciasto wyrabiaj, aż będzie odchodziło od ścianek miski. Formę wysmaruj tłuszczem, przełóż ciasto, odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 20 minut. Następnie rozłóż śliwki wymieszane z bułką tartą na ciasto. Zrób kruszonkę zagniatając w misce masło, mąkę, cukier i cukier waniliowy. Rozłóż ją na śliwki. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do temperatury 180 stopni, upiecz na złoty kolor.