Drożdżowiec brzoskwiniowy

Składniki

Ciasto: 6 dag drożdży, 3/4 szklanki cukru, 1 szklanka letniego mleka, 3 szklanki mąki pszennej, 3 duże brzoskwinie, 3/4 kostki masła, 3 żółtka, szczypta soli

Kruszonka

1/3 kostki masła, 3/4 szklanki mąki pszennej, 3/4 szklanki cukru

Przygotowanie

Drożdże rozkrusz w garnuszku, dodaj 1 łyżkę cukru, zalej 1/2 szklanki mleka, pozostaw do wyrośnięcia. Brzoskwinie umyj, obierz i pokrój w ćwiartki, usuń pestki i przekrój jeszcze na 2 lub 3 części. Do misy przesiej mąkę, zrób dołek, wlej zaczyn z drożdży, lekko wymieszaj z niewielką ilością tej mąki, przykryj ściereczką, odstaw na 20 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Masło rozpuść w rondelku, przestudź. Do misy z mąką i drożdżami dodaj cukier, żółtka, sól, pozostałe mleko i płynne masło. Ciasto wyrabiaj, aż będzie odchodziło od ścianek miski. Formę wysmaruj tłuszczem, przełóż ciasto, odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 20 minut. Następnie "powpychaj" kawałki brzoskwiń w ciasto. Zrób kruszonkę zagniatając w misce masło, mąkę i cukier. Rozłóż ją na ciasto. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do temperatury 180 stopni, upiecz na złoty kolor.