Biszkoptowe szaleństwo

Składniki

4 jajka, 3/4 szklanki mąki pszennej, 1/2 szklanki cukru, cukier waniliowy, 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia, 3 łyżki oleju, kubek masy (kremu) toffi, słoik dżemu z czarnej porzeczki, 1 łyżka wiórków kokosowych

Przygotowanie

Jajka ubij z cukrem i cukrem waniliowym na pianę. Dodaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, delikatnie i dokładnie wymieszaj ciasto. Na koniec dodaj olej, wymieszaj, wylej ciasto na wysmarowaną masłem tortownicę. Wstaw do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na ok. 25-30 minut. Gdy ciasto się upiecze, wyjmij je z tortownicy, odstaw na 20 minut. Przekrój wzdłuż na dwie połowy. Kubek z masą o smaku toffi zanurz w ciepłej wodzie (woda nie powinna sięgać wyżej niż 3/4 wysokości kubka) na ok. 5 minut. W ten sposób masa będzie się lepiej rozsmarowywać na cieście. Spód ciasta posmaruj masą toffi, przykryj ją drugą połową ciasta. Wierzch posmaruj dżemem porzeczkowym, obsyp go wiórkami kokosowymi. Odstaw ciasto na godzinkę, aby nabrało smaku.