Ogórkowa tarta

Składniki:

1 duży słój ogórków kiszonych, 1/2 kg żeberek, 2 duże marchewki, 1 łyżka mąki pszennej, 2 łyżki gęstej śmietany, pęczek świeżego koperku, sól, pieprz, makaron nitki

Przygotowanie:

Żeberka dokładnie opłucz, włóż do garnka, zalej zimną wodą, posól i gotuj około pół godziny. Marchewki umyj, obierz, przekrój i dodaj do żeberek. Kiedy mięso i marchew będą miękkie wlej kwas ogórkowy ze słoja oraz dodaj kilka obranych ze skórki i startych na tarce o grubych oczkach kiszonych ogórków, przypraw solą, pieprzem i gotuj. Mąkę dokładnie rozmieszaj z 1/2 szklanki zimnej wody i wlej do wywaru. Śmietanę rozprowadź z częścią wywaru, wlej do zupy, zamieszaj. Koperek opłucz, osusz i drobno posiekaj, dodaj do zupy. Podawaj z makaronem.