Strucla makowa

Składniki:

Ciasto: 50 dag mąki, 150 ml mleka, 3 dag drożdży, 10 dag cukru, 4 łyżki masła, jajko, 2 żółtka, łyżka cukru waniliowego

Nadzienie: 30 dag maku, 2 jajka, 15 dag cukru, 1 łyżka masła, 3 łyżki miodu, wanilia, skórka z jednej cytryny, 15 dag rodzynków, 5 dag posiekanej, kandyzowanej skórki pomarańczowej

Przygotowanie:

Drożdże rozetrzyj z jedną łyżką cukru i ciepłym mlekiem. Dodaj 15 dag mąki, wymieszaj, przykryj i odstaw rozczyn w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Następnie do rozczynu dodaj żółtka utarte z pozostałym cukrem, resztę mąki i jajko. Wyrób ciasto, wlej stopione masło, dodaj cukier waniliowy, ponownie wyrób i odstaw do wyrośnięcia. Mak opłucz, zalej wrzątkiem i ugotuj. Odcedź i zmiel 2 razy. Włóż do garnka z roztopionym masłem, dodaj miód, skórkę pomarańczową i cytrynową, startą wanilię i opłukane rodzynki. Smaż przez 10 minut, ciągle mieszaj. Zdejmij z ognia, ostudź, wymieszaj z żółtkami roztartymi z cukrem oraz pianą ubitą z białek. Masę makową ugnieć z ciastem, podziel ciasto na 3 podłużne części, zapleć z nich warkocz, połóż na blachę i wstaw do piekarnika na 30-40 min.