Makowiec z orzechami

Składniki:

Ciasto: 45 dag mąki, 15 dag masła, 5 dag drożdży, 3 łyżki kwaśnej śmietany, torebka cukru waniliowego, 2 czubate łyżki cukru pudru, 2 jajka, 1 żółtko, 1/3 łyżeczki soli

Farsz makowy: 40 dag maku, 1 litr mleka, 15 dag masła, 3 jajka, ¾ szklanki miodu, laska wanilii, 1 szklanka orzechów włoskich, 150g rodzynek, 5 dag smażonej skórki pomarańczowej, 2 łyżki kaszy manny, szklanka cukru, kieliszek rumu

Przygotowanie:

Umyty mak zalej mlekiem i gotuj na małym ogniu przez pół godziny. Odsącz i zmiel 2 razy, wymieszaj z kaszą manną. Orzechy posiekaj, utłucz wanilię, skórkę pomarańczową pokrój w drobną kostkę, rodzynki zaparz na pół godziny w gorącej wodzie. Rozpuść masło, miód i cukier. Zmielony mak włóż do garnka, dodaj masło z miodem i cukrem, cukier waniliowy, migdały, rodzynki, rum i skórkę pomarańczową. Przesmaż przez 15 minut. Schłódź i dodaj żółtka utarte z cukrem, ubitą pianę na sztywno. Wszystko dokładnie wymieszaj i odstaw. Do miski wsyp mąkę, dodaj masło rozpuszczone w śmietanie, drożdże, utłuczoną wanilię, cukier puder, 2 jajka, żółtko oraz sól. Zagnieć ciasto. Stolnicę posyp mąką i rozwałkuj ciasto na dwa niezbyt grube placki. Placki pokryj przygotowaną masą, zostawiając z boków po 2 cm nie pokryte brzegi. Posmaruj je białkiem. Oba makowce zwiń, boki sklej. Zawiń w papier do pieczenia. Włóż na blachę i zostaw na godzinę do wyrośnięcia. Ciasto musisz piecokoło 45 minut. Po wyjęciu z piekarnika i wystudzeniu polukruj i ozdób według uznania.