Karp w warzywach

Składniki:

1 karp (bez wnętrzności i łusek), 2 marchewki, 1 pietruszka, 3 łyżki oleju, garść pokrojonego szczypiorku, 2 łyżki posiekanej natki pietruszki, sól, pieprz, łyżka suszonego majeranku

Przygotowanie:

Karpia dokładnie umyj i osusz. Natrzyj go z zewnątrz i od wewnątrz olejem, posyp solą i pieprzem oraz majerankiem. Marchewki, pietruszkę umyj, obierz i pokrój w kosteczkę. Karpia włóż do naczynia żaroodpornego, obsyp go warzywami i wstaw do umiarkowanie nagrzanego piekarnika na około 50 minut. Po wyjęciu, delikatnie przełóż na talerz, obłóż warzywami, posyp posiekaną natką pietruszki i szczypiorkiem.