Ryby smażone w zalewie

Składniki:

80 dag filetów z mintaja lub morszczuka, 2 jajka, szklanka mąki pszennej, sól

Na zalewę: mały koncentrat pomidorowy, 1 litr wody, 2 obrane i pokrojone w kostkę: cebulki, marchewki i pietruszki; 2 łyżki cukru, 1 łyżka oleju, 2 liście laurowe, 3 ziarna ziela angielskiego, 1 łyżeczka soli, 1/2 łyżeczki vegety, 1/2 łyżeczki pieprzu, 1/2 małego kieliszka octu

Przygotowanie:

Rozmąć jajko, dodaj do niego 1/4 łyżeczki soli i odrobinę pieprzu. Filety usmaż na patelni panierując uprzednio w jajku i mące.

Wszystkie składniki zalewy prócz octu wymieszaj w garnku i gotuj na małym ogniu, aż warzywa będą miękkie. Na koniec dodaj ocet i gotuj jeszcze przez chwilę. Odstaw do ostygnięcia. Usmażone filety zalej zimną zalewą. Wstaw do lodówki na 12 godzin.