Karp pieczony w warzywach

Składniki:

1 karp, 2 marchewki, 1 pietruszka, 3 łyżki oleju, garść pokrojonego szczypiorku, 2 łyżki posiekanej natki pietruszki, 2 łyżki posiekanego koperku, sól, pieprz

Przygotowanie:

Karpia dokładnie umyj, oczyść z łusek i wnętrzności. Natrzyj go z zewnątrz i od wewnątrz olejem, posyp solą i pieprzem. Marchewki, pietruszkę i szczypiorek umyj, obierz ze skórki i pokrój na kawałeczki. Karpia włóż do naczynia żaroodpornego, obsyp go warzywami i wstaw do piekarnika (na około 60 min - czas pieczenia zależy od temperatury pieczenia i wielkości karpia). Po wyjęciu, delikatnie przełóż na owalny talerz, obłóż upieczonymi warzywami, posyp posiekaną natką pietruszki, szczypiorkiem i koperkiem.