Golonka w ziołach z bułką

Składniki:

1 duża golonka wieprzowa, włoszczyzna, liść laurowy, 3 ziarenka ziela angielskiego, 1 łyżka majeranku, 1 łyżeczka tymianku, 1/2 łyżeczki bazylii, 1/3 szklanki oleju, sól, pieprz

Przygotowanie:

Golonkę oczyść i dokładnie umyj. Włóż do garnka z wrzącą, osoloną wodą, dodaj liść laurowy, ziele angielskie i gotuj, aż mięso będzie prawie miękkie. Wówczas włóż umytą, obraną włoszczyznę i gotuj dalej do miękkości. Golonkę wyjmij i ułóż na blaszce. W miseczce wymieszaj majeranek z tymiankiem i bazylią. Skórę natnij w kratkę, natrzyj olejem i posyp ziołami. Upiecz w gorącym piekarniku, aż skórka będzie rumiana i chrupiąca, polewając co pewien czas olejem. Podawaj z bułką i surówkami: z marchwi, białej kapusty z koperkiem, a także z czerwonej kapusty z jabłkiem.